Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Martina S. F.
CÁCERES
Opinión sobre INAD0109 Elaboracion de Azucar (Certificado de Profesionalidad Completo)
Ha superado todas mis expectativas este curso debido a que he conseguido una serie de habilidades que pondré en práctica en mi actual trabajo, muchas gracias.
Marcos L. S.
CUENCA
Opinión sobre INAD0109 Elaboracion de Azucar (Certificado de Profesionalidad Completo)
Me ha gustado mucho, ha sido muy completo y además la plataforma es rápida e intuitiva.
Rosa María D. T.
CÁDIZ
Opinión sobre INAD0109 Elaboracion de Azucar (Certificado de Profesionalidad Completo)
Me ha encantado la formación porque he conseguido unos conocimientos totalmente nuevos a poner en práctica en un futuro cercano. Euroinnova se merece 5 estrellas por esta formación.
Galla. N. D
GIRONA
Opinión sobre INAD0109 Elaboracion de Azucar (Certificado de Profesionalidad Completo)
Con el curso he conseguido el objetivo de verificar y conducir las operaciones de elaboración de azúcar. Me ha sorprendido gratamente.
Sara M. S.
TOLEDO
Opinión sobre INAD0109 Elaboracion de Azucar (Certificado de Profesionalidad Completo)
En el curso de elaboración de azúcar he logrado el objetivo de realizar las operaciones auxiliares para la obtención de azúcar el tratamiento de subproductos.
CURSO INAD0109. Con la siguiente formación de Elaboración de Azúcar podrás aprender todas las tareas de elaboración necesarias desde casa gracias a la metodología 100% online. Da el salto profesional que tanto estabas esperando y consigue una preparación que te permite crecer profesionalmente con Euroinnova International Online Education.
- Manejo del rupro o sonda de muestreo: toma de muestra.
- Plataformas volcadoras: organización y manipulación.
- Laboratorio de pago por riqueza: preparación de la muestra de remolacha y análisis.
- Procesamiento de resultados de análisis por polarización.
- Distribución de remolacha en silos: manejo de pluma o cinta móvil de distribución.
- Selección de zona a desensilar o playa del silo correspondiente.
- Manejo de metralleta de agua a presión para producir flujo de remolacha en corriente de agua.
- Control de funcionamiento de la bomba de remolacha.
- Manejo de despedradores: control del nivel de agua.
- Desherbadores: funcionamiento y limpieza.
- Lavadero de remolacha: control de la hélice de volteo y aporte de agua.
- Cintas transportadoras y distribuidoras: funcionamiento y mantenimiento.
- Evacuación, destino y utilización del agua utilizada para el arrastre, despedrado y lavado de remolacha. Circuito de agua: desarenadores, despulpadores y bombas.
- Montaje de cuchillas y calibrado.
- Manejo de herramientas: fresas y cepillos.
- El corte ondulado: aumento de la superficie de rozamiento.
- Horno de piedra caliza: producción de lechada de cal y gas carbónico.
- Pre-encalado, encalado en frío y en caliente del jugo de difusión.
- Carbonatación del jugo encalado con gas carbónico.
- Filtración de jugo carbonatado.
- Utilización de lodos de filtración.
- Parámetros de la depuración: temperatura, pH, alcalinidad, sales de cal y caudales.
- Adición de productos auxiliares según especificaciones de laboratorio: antiespumantes, anhídrido sulfuroso, sosa y carbonato sódico.
- Rupro-sonda.
- Plataformas volcadoras.
- Grúa-pluma de ensilado.
- Bomba-metralleta para desensilado.
- Bomba de remolacha.
- Despedradores, desherbadores y despulpadores.
- Lavadero de remolacha.
- Cintas transportadoras.
- Molinos cortarraíces.
- Difusor de extracción en contracorriente.
- Hélices de extracción de pulpa.
- Prensas de pulpa.
- Bombas de movimiento de jugo.
- Depósitos de pre-encalado y encalado: agitación.
- Depósitos de carbonatación.
- Filtros de jugo.
- Filtros de lodos: de vacío y filtros prensa.
- Bombas de lodos.
- Transmisión de calor en un evaporador.
- Calor latente de vaporización.
- Punto de ebullición del jugo.
- Presión hidrostática del jugo.
- Grado Brix, polarización y pureza.
- Cantidad de agua a evaporar.
- Vapor y vacío.
- Vapores de barrido.
- Condensador barométrico.
- Límites de temperatura del vapor.
- Arrastres.
- Calorifugado.
- Circulación del jugo.
- Nivel del jugo.
- Control de la densidad del jugo y jarabe.
- Pérdidas por inversión en el jugo.
- Incrustaciones en los tubos de circulación de jugo.
- Cantidad de agua condensada.
- Purgadores.
- Tanques de expansión.
- Control de aguas condensadas.
- Incondensables.
- Manejo y funcionamiento de las tachas de cocción: concentración, siembra, nutrición o subida cocida, apretado.
- Carga de la turbina.
- Lavado de azúcar en turbina.
- Cambio de mieles.
- Descarga de azúcar.
- Enfriamiento.
- Características y calidades del azúcar: primera y segunda.
- Cristalizaciones verticales: manejo y funcionamiento.
- Temperatura de los cristalizadores. Efectos en el agotamiento de las melazas.
- Máquina de bolsas.
- Máquina de estuchado.
- Máquina de sacos.
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El azúcar es un alimento básico en la nutrición y está presente en muchos de los alimentos que consumimos, este producto es el compuesto orgánico de la sacarosa. El azúcar puede conseguirse a través de dos productos muy populares de origen vegetal, estos son la caña de azúcar y la remolacha azucarera. La remolacha no fue muy utilizada hasta hace un par de siglos, en cambio, la fabricación a través de la caña de azúcar tiene miles de años de antigüedad.
Si quieres aprender como se realizan los procesos de evaporación del azúcar de caña puedes realizar el siguiente curso, gracias a él podrás aumentar de manera notable tus conocimientos en este ámbito. La evaporación es uno de los principales pasos en la elaboración de azúcar, se necesita crear unas condiciones para que los cristales derivados de este proceso puedan seguir con las etapas de producción. La evaporación del agua se realiza a través de un jarabe.
La evaporación deberá de ser a través de una máquina específica para esta tarea, estas suelen denominarse de efecto múltiple con vapor, se tiene que tener un control de la temperatura, ya que necesita mucha energía para el calentamiento y puede superar el mínimo de rentabilidad del producto.
Existen varios tipos de azúcar que podemos encontrar en el mercado, este varía dependiendo de donde provenga y los tratamientos que haya tenido, entre los más conocidos encontramos los siguientes:
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